Рассказывается история развития бизнеса в сфере правильного питания, начиная с изготовления букетов с клубникой и сыроедческих конфет до создания собственного производства и поставок в магазины по Санкт-Петербургу и России. Описываются первые заказы и выставки, на которых продукция была раскуплена, а также постоянное совершенствование продукта через посещение курсов по веган и bean to bar шоколаду.
# Шоколад
Рассказ о курсах по изготовлению шоколада 'Bean to bar', на которых автор пожарила 2 сорта какао бобов, темперировала их самыми разными способами, загружала в меланжер, погружалась в шоколадный бизнес и получила много знаний и новых знакомств. В статье также упоминаются преподаватели курсов и другие участники, объединенные любовью к качественному шоколаду.
История о том, как увлечение здоровым питанием привело автора к вегетарианству, отказу от вредных продуктов и созданию блога о правильном питании. После посещения курсов по шоколаду без сахара и лактозы, автор начала заниматься шоколадным делом и создала группу по продвижению здорового питания. Миссия автора - перевести как можно больше людей на правильное и здоровое питание.
На ярмарке был представлен необычный шоколад с матчей и голубой спирулиной. Шоколад с матчей вызвал противоречивые отзывы, но темный шоколад был раскуплен полностью. Шоколад с голубой спирулиной имел вкус печеньки и топлёного молока и был популярен у большинства посетителей. Новая молочная карамельная шоколадка была распродана менее, чем за час. Фестиваль прошел замечательно и был наполнен приятными людьми, мастерами своего дела, общением и хорошим настроением.
На первом фестивале было продано 162 шоколадки и 93 трюфеля. Были проблемы с поставкой какао, но в целом все прошло хорошо. Полученный опыт и эмоции зарядили на развитие и участие в следующих мероприятиях.